Sezona bučk je. Ste nabrali zrele bučke na lastnem vrtu ali ste jih pravkar kupili, pa ne veste, kaj bi z njimi? Imamo idejo: zakaj ne bi iz njih spekli bučkinega kruha? Naš recept ga naredi super vlažnega in ima sredozemski pridih. Nič čudnega, saj je testo skoraj v celoti sestavljeno iz bučk in nadrobljene fete. Iz omare vzemite pribor za peko in se lotite.
Bučkin kruh: idealen za prigrizek ali kot priloga
Julij je mesec, ko je bučk na voljo v izobilju. Na srečo je ta zelena zelenjava tako vsestranska, da lahko iz nje pripravite nešteto okusnih jedi. Ta zelenjava je tudi idealna osnova za ta bučkin kruh. Poleg bučk boste potrebovali še feto, malo soli, moko, olivno olje, mleko, pecilni prašek, jajca in ščepec muškatnega oreščka.
Bučke najprej operemo, odrežemo konce in jih nato naribamo na kuhinjskem strgalniku na majhne koščke. Zdaj morate bučke dobro posušiti, preden jih lahko nadaljnjo obdelavo. To storite najbolje tako, da jih ožamete z rokami ali pa jih položite v kuhinjsko krpo in iz njih iztisnete tekočino. Nato feto zdrobite na majhne koščke.
Zdaj zmešamo še ostale sestavine za testo in vse skupaj mešamo toliko časa, da nastane gladko testo. Dodajte bučke in feto ter dobro premešajte. To je vse. Testo vlijemo v model, obložen s papirjem za peko, in bučkin kruh pečemo v ogreti pečici 80 minut. Preden lahko kos uživate po pečenju, se mora ta najprej popolnoma ohladiti.
Bučkin kruh ni samo odličen način, da porabite odvečne bučke, ampak je tudi okusen za številne priložnosti. Uživate ga lahko na primer kot minimalistično večerjo z le malo masla ali kot prilogo k juhi, solati ali jedem z žara.
Vas zanima, kaj vse lahko še pripravite iz bučk? Na pravem ste mestu. Odkrijte na primer bučke, polnjene s paradižniki in mocarelo, hitro bučkino fritajo ali bučkino rižoto.
Bučkin kruh
- 300 g Bučke
- 150 g Kisla feta
- 325 g Moka
- 10 g Pecilni prašek
- 1/2 TL Sol
- 120 ml Olivno olje
- 170 ml Mleko
- 2 jajce
- 1 Ščepec muškatni orešček
- Pečico segrejte na 180°C zgornji in spodnji gretje. Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Bučke operemo, odstranimo konce in jih nastrgamo na strgalo. Bučke dobro osušimo in z rokami iz njih iztisnemo preostalo tekočino. Feto odcedimo in zdrobimo na majhne koščke.
- Za testo v skledi zmešamo moko s pecilnim praškom, soljo, olivnim oljem, mlekom, jajcem in muškatnim oreščkom. Vse sestavine zmešamo in oblikujemo gladko testo. V testo vmešamo naribano bučko in bučkine drobtine.
- Testo vlijemo v model in kruh pečemo 80 minut na srednji rešetki. Malo pred koncem kuhanja preizkusite z nabodalom.
- Končni kruh vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 15 minut, nato ga odstranite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.
