Pečena zelenjava
Vsak letni čas ima svojo zelenjavo, a vsako od njih lahko spečete v pečici in postane okusna jed. Verjetno, ko govorimo o , najprej pomislimo na: bučke, paprike, buče. Toda kljub temu, da so vedno na voljo, to niso vedno sezonski izdelki. Mi pa smo že večkrat govorili o pomenu uživanja sezonske zelenjave in danes bomo videli, kako lahko glede na sezono poustvarimo okusne pečene jedi.
Nekaj zelenjave lahko preprosto postavite v pečico in morda postane okusna druga jed. Ker ima zelenjava veliko vode, jo namreč med tovrstnim kuhanjem izgubi vso ali skoraj vso, tako jo lahko uživamo vso, ne da bi nas “motila” voda v njej. Rezultat je običajno , dejansko lahko dobimo nekaj ali izdelek, ki je očitno odvisen od tehnike, ki jo uporabljamo. Vendar pa zelenjava ni samo priloga, vprašajte vegane in povedali vam bodo, da jo je mogoče spremeniti v karkoli. Zdaj vam želim pokazati nekaj idej za kuhanje zelenjave v pečici glede na sezono, da jo spremenite v različne jedi bogatega okusa.
Ideje za vsako sezono
Te zamisli bom poskušal razdeliti glede na sezono, tako da bomo ustvarili 4 skupine in na podlagi zelenjave, ki je na voljo v vsaki sezoni, bomo videli, kako jo na različne načine uporabiti za kuhanje v pečici.
V tej sezoni najdemo zelenjavo: . Nekatere od njih jemo surove, kot je solata, v drugih primerih pa jih lahko uporabimo tako kuhane kot surove. Koromač, šparglje in artičoke lahko spečete v pečici s preprostim . Znotraj bodo ostali kremasti, zunaj pa hrustljavi. Artičoke lahko uporabimo tudi za ustvarjanje, na primer v plasteh z rižem in krompirjem. Kaj pa in in ? Misel, da jih lahko pečemo v pečici, se nam zdi nenavadna, pa vendar nas lahko presenetijo. Ko jih prekuhamo, jih dobro odcedimo in položimo v pekač, pokapljan z oljem, česnom, bešamelom in izdatno potresemo s parmezanom. Pustimo, da se kuha približno dvajset minut in dobili bomo okusno večerjo, ki jo lahko prinesemo na mizo.
To sezono se res lahko razvajamo z idejami, saj imamo toliko zelenjave. Najdimo. Lep dolg seznam, ki nam bo omogočil razpon med surovimi in kuhanimi jedmi. Začnimo s paradižniki, jajčevci, bučkami in papriko, vse skupaj lahko uporabimo za zelo preprosto mešanico pečene zelenjave. Začinimo s kapljico olja in spečemo v pečici. Lahko pa jih uporabimo za poustvaritev okusnega . Še vedno lahko ustvarimo popolne jedi, tako da to zelenjavo napolnimo z mesom, ribami, rižem, testeninami itd. So super vsestranski in pečejo najboljše, kar lahko. Kako uporabljati koromač in blitvo, smo že omenili, da se o tem ne bomo razglabljali.
Ideje za hladne sezone
Jesen in zima imata skoraj enako zelenjavo. Jeseni se začnejo pojavljati člani družine, torej tudi , seveda , pa tudi , O krompirju se ne bomo zadrževali, saj je tako vsestranski, da ga lahko spečemo v pečici na tisoč načinov. Čebula, pečena v pečici, je užitek tako kot vse zelje in brokoli. So pravo razodetje, zavijemo jih v folijo v peki papir in skuhamo, dokler se ne zmehčajo, kuhanje zaključimo brez papirja, da bo zunaj hrustljava. Preizkusite jih in zaljubili se boste vanje. Še zadnja ideja, ki vam jo želim dati, da poskusite, je ohrovtov čips. Ko liste operete in posušite, jih položite na pekač. Premažemo jih z medom ali agavinim sirupom, začinimo s soljo, poprom in začimbami. Pecite v pečici, dokler ne postanejo hrustljavi, opozarjam vas, da zasvojijo.
Zavežite se, da boste vedno ustvarjali nove jedi in vedno naj bo zelenjava protagonist vaših jedi, pri čemer ne pozabite spoštovati sezonskosti.
