Vse juhe so vlažilne, vendar je juha iz kislice izjemno vlažilna. Kisli okus poskrbi za hitro osvežitev. Pomaga pri občutljivem črevesju in ima hematopoetski učinek. Zakaj ga morate jesti z jajcem, uspešnica Poljske ljudske republike pa se le redko znajde na naših mizah?
Vsekakor prenajedanje skozi celotno sezono, kot je predlagal neki politik, ni dobra ideja za reševanje socialnih problemov in ni enako zdravemu prehranjevanju.
Kot diverzifikacija prehrane, dragocen dodatek od časa do časa, se bo izkazala za koristno ne le sama zelenjava, ampak tudi juha iz kislice, pripravljena iz nje.
Igrajte zeleno, še posebej v zelo toplih dneh, ko ni apetita in telo še vedno potrebuje potrebna hranila. Juha z vložkom je odlična rešitev – dobro se poda, nahrani, nasiti in ne obremenjuje telesa.
Bešamel – kremna juha iz zelene
Juha iz kislice mora biti z jajcem
Juha iz kislice z jajcem je bolj okusna – je preprosto dober okusni tandem. Vendar to ni edini razlog, zakaj se splača uporabiti takšno kombinacijo.
“Sczaw” ni naključno ime. Rastlina je bogata z oksalati. 100 g kislice lahko vsebuje do 730 mg oksalne kisline. V velikih količinah negativno vpliva na naše telo: zavira absorpcijo magnezija in lahko povzroči nastanek ledvičnih kamnov, draži želodčne stene in spodbuja vnetja v sklepih.
Negativni učinek oksalatov je mogoče delno nevtralizirati. Zato se juhi iz kislice doda jajce in smetana, torej vira kalcija.
Oksalate najdemo tudi v špinači, rdeči pesi, rdeči pesi, špargljih in rabarbari. Manj jih je, a tudi kombinacija z dobrim virom kalcija ne bo škodila.
Kislica – kako izbrati najboljšo
Preden pripravite juho z edinstvenim okusom, ki ga boste oboževali ali zavračali (je značilen, kiselkast), morate najprej izbrati samo zelenjavo. Izberite mlade, ne povsem zrele liste, vendar pa za vaše zdravje ni veliko pomembno, ali so popolnoma zeleni, nagubani ali z rdečimi žilami.
Navadna kislica (Belgija, Lyon), krvava kislica (rdeča), lesna kislica, kodrasta kislica, tupolistna kislica – razlikujejo se predvsem po videzu in morda tudi po rastnih razmerah. To je pomembno za vrtnarja ali celo osebo, ki želi gojiti zdravje v loncu.
Nekatere sorte so res zelo lepe – z zarezanimi listi in dodatnimi pisanimi elementi (“krvne žile”), druge hitro rastejo in zgodaj razveselijo naše brbončice. Z zdravstvenega vidika so razlike minimalne – malo je tako kot pri . Vsakega je vredno dodati v solato. Podobno je s kislicami – v bistvu se bo vsaka dobro obnesla v sendviču ali v juhi.
Juha iz kislice – polna vitaminov in mineralov
Juhe so zdrave – hidrirajo, nahranijo, nasitijo in hkrati ne redijo, če jih pravilno sestavite. Olajšajo absorpcijo hranil. To velja tako za brezmesne možnosti kot za tiste z mesnimi vložki.
Nič drugače ni z juho iz kislice, ki pa verjetno ni idealna rešitev za tiste, ki poskušajo shujšati. Čeprav se ne kopiči v bokih, spodbuja apetit. Če imate težave s prenajedanjem, je bolje, da ne izzivate usode.
Kislica vsebuje veliko vitaminov: C, A, E in skupine B ter mineralov: železo, kalij, pa tudi nekaj magnezija, fosforja in cinka. Zagotavlja tudi veliko vlaknin in taninov. Slednje deluje adstringentno na sluznico debelega črevesa, zato ga včasih obravnavajo kot naravno zdravilo proti driski. Rastlina ima tudi baktericidne in fungicidne lastnosti.
Vitamin C vam bo koristil predvsem uživanje surove kislice, ostale sestavine pa bodo poskrbele za črevesje, srce in jetra ter pozitivno vplivale na kri.
Kislica ima baktericidne in fungicidne lastnosti, zato jo alternativna medicina priporoča za razstrupljanje telesa. Nekaj učinka je, vendar je čiščenje toksinov v prvi vrsti naloga naših ledvic in jeter, ne zelenjave, ki pa je lahko v presežku škodljiva.
Poslušaj na Spreakerju.
