Nežni domači korneti z vanilijevo kremo in pistacijami so slastna sladica, ki bo navdušila vaše brbončice. Ta recept združuje mehke in puhaste kornete, polnjene z bogato vanilijevo kremo in posute s hrustljavimi pistacijami. Popoln za družinska srečanja ali kot poslastica ob popoldanski kavi. Pripravite te slastne kornete doma in uživajte v edinstveni sladki poslastici, ki bo razveselila vso družino!
Domači mehki korneti z vanilijevo kremo in pistacijami
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine za testo:
Potrebujemo: moko 300 g
maslo z 82% vsebnostjo maščobe 125 g
Smetana 15% dobava 125 g
Ščepec soli
Sestavine za kremo: 1:
Sestavine: sladkor 200 g
Škrob 60 g
Mleko 500 ml
Rumenjak 2 kos
Maslo 82% maščobe 80 g
Vanilijeva esenca
Sestavine za okrasitev:
Pistacije 60 g
Kako bomo nadaljevali:
1. V večjo skledo damo 300 g moke, ščepec soli in 125 g hladnega masla.
2. Z rokami mešamo toliko časa, da dobimo homogeno testo, ki mu dodamo 125 g smetane.
3. Intenzivno gnetite z rokami približno 4-5 minut.
4. Dobili boste elastično in nelepljivo testo. Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 30 minut.
5. V večji skledi stepemo 200 g sladkorja s 60 g škroba.
6. Dodamo 2 rumenjaka in 500 ml mleka.
7. Ponovno mešajte, dokler ni gladka.
8. Zmes vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju.
9. Nenehno mešamo s silikonsko lopatko ali metlico in pazimo, da se ne primejo dna pekača. Ko se krema strdi, ugasnemo ogenj in dodamo vanilijevo esenco. Mešajte, dokler se ne vpije.
10. Kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo (da se ne naredi skorjica) in pustimo, da se ohladi. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure (najbolje čez noč).
11. Iz papirja izrežite 14-15 kvadratnih oblik velikosti 13 x 13 cm.
12. Vsak kvadratni list oblikujte v stožec.
13. Robove stožca rahlo upognemo navznoter, da trdneje stoji.
14. Vsak kornet tesno zavijte v folijo za uporabo v pečici.
15. Testo vzamemo iz hladilnika, delovno površino potresemo z moko in ga z modelčkom za piškote razvaljamo v 2 mm debel pravokoten list.
16. Narežemo ga na približno 2 cm dolge trakove.
17. Vzemite vsak trak testa in začnite na vrhu stožčastega pekača, razvaljajte testo v spiralo po celotni dolžini pekača.
18. Krofe zlagaj na pekač obložen s papirjem za peko.
19. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 20-22 minut, da rahlo porjavi. Pekač vzamemo iz pečice in pustimo, da se krofi ohladijo.
20. Vanilijevo kremo vzamemo iz hladilnika in jo malo zmiksamo z mešalnikom, dokler ni ponovno kremasta.
21. Nato dodajte hladno maslo iz hladilnika in ponovno premešajte do gladkega.
22. Kremo daj v zvezdasto vrečko ali navadno vrečko. Kornete napolnimo s kremo.
23. V skledi pripravite sesekljane pistacije. Vsak kornet obložite s pistacijami, dokler krema ni prekrita.
24. Popke hranite v hladilniku.
Dober tek!
